Docek bez zive muzike

Deo beogradske ponude te noći radi bez programa. Nema benda, nema orkestra, nema DJ-a, samo muzika sa razglasa na nivou na kom se razgovara. Ta grupa prostora je mala, malo se oglašava i traži se namerno, pa se retko nađe u opštim listama ponuda.

Gde se nalazi

Restorani sa ozbiljnom kuhinjom u centru i na Vračaru, hotelski restorani, nekoliko vinarija i vinskih barova i deo objekata na Dorćolu koji cele godine rade bez žive muzike. Zajedničko im je da je hrana glavni sadržaj i da se te noći ne menja koncept, samo se radi po svečanom meniju i duže. To je i razlog zbog kog se ovaj format retko oglašava kao doček, jer ga objekti ne prodaju kao događaj nego kao večeru.

Za koje društvo

Parovi, manja društva od četiri do šest ljudi, gosti koji ne izlaze često i svi kojima je razgovor važniji od programa. Odgovara i društvima u kojima ima ljudi koji ne podnose glasnu muziku, kao i onima koji hoće da veče završe pre dva. Ne odgovara velikim društvima koja hoće igru i pevanje, jer u ovim prostorima nema podijuma i program se ne menja posle ponoći.

Kako izgleda veče

Ulazi se između osam i devet, večera ide u nekoliko servisa i traje dva do tri sata, ponoć se obeleži zdravicom i šampanjcem, a posle toga se sedi i razgovara dokle se hoće. Nema trenutka u kom program preuzima veče, pa se tempo određuje za stolom. Većina ovih objekata radi do dva ili tri, a deo i duže ako ima gostiju.

Cena

Ovaj format je često u gornjem delu ponude, ali iz drugog razloga nego sale sa poznatim imenima. Tu se plaća kuhinja, a ne honorar, pa se za istu cifru dobija znatno bolja večera nego u sali sa programom. Za goste kojima je hrana glavni razlog izlaska to je najbolji odnos uloženog i dobijenog te noći. Obrnuto, ko gleda samo cifru po osobi, ovaj format će mu izgledati skupo bez razloga.

Šta uključuje cena

Najčešće meni u nekoliko servisa, šampanjac za ponoć i deo pića, a ostatak pića se plaća posebno. Model u kom je sve piće uključeno je u ovim prostorima ređi nego u salama sa programom, jer se vino bira po listi. Pri rezervaciji se pita tačno šta ulazi u cenu, jer se u ovom formatu razlika između uključenog i posebno naplaćenog najviše oseti na računu.

Vino i vinski program

Prostori ovog tipa te noći često rade meni sa uparenim vinima, i to je stvar zbog koje se u njih i ide. Ako se ide zbog vina, pita se da li je uparivanje deo menija ili se vino bira odvojeno, jer to menja cenu za trećinu do polovine. Vinarije i vinski barovi te noći imaju najbolji odnos cene i kvaliteta u ovoj kategoriji.

Sa decom

Bolje od gotovo svih formata sa programom, jer nema zvuka koji smeta i jer je veče kraće. Ograničenje je što se u ovim prostorima ne očekuje da deca ustaju od stola i kreću se po sali, pa odgovara starijoj deci, a ne najmanjoj. Deo objekata te noći ne prima decu uopšte, pa se to pita unapred.

Kada se rezerviše

Ovi prostori su mali, sa trideset do osamdeset mesta, i popune se rano, često već u novembru, bez da su se ozbiljno oglašavali. Ko planira ovakvo veče, rezerviše ranije od prosečnog, jer se u decembru praktično ne nalazi. Potvrda se traži napisana, kao i u svakom drugom formatu.

Šta se dobija, a šta ne

Dobija se mirno veče, dobra hrana i razgovor bez dovikivanja. Ne dobija se atmosfera velike noći, nema igre i nema onog trenutka kad cela sala peva. Ko od doček traži drugo, ostaće nezadovoljan iako je sve bilo besprekorno. Zato je ovo jedini format u kom je važno da se za stolom unapred dogovori šta se očekuje.

Kombinacija sa izlaskom posle

Kako se pronalaze ovakvi prostori

U opštim listama novogodišnjih ponuda ih gotovo nema, jer se ne prodaju kao događaj i nemaju program koji bi se najavio. Traže se direktno, kroz restorane u kojima se već jelo tokom godine, i najčešće se sazna pozivom u kom se pita da li rade trideset prvog i po kom meniju. Deo njih objavi meni na svojoj stranici u drugoj polovini novembra, a deo ga uopšte ne objavi pa se traži telefonom. To je najveći razlog zbog kog publika koja bi ovaj format volela na kraju završi u sali sa programom: nije znala da ovakva opcija te noći postoji u gradu.

Mnoga društva ovaj format koriste kao prvi deo noći: večera do jedan, pa klub ili kafana za deo društva koji nastavlja. To je praktično rešenje za mešovita društva i sve češće se tako i planira. Ako se to planira, pita se dokad objekat radi i da li se izlazak i vraćanje računaju kao izlazak iz rezervacije.